ইলিশ মাছের দাম ২০২৩

আজকের আমরা এমন একটি বিষয় নিয়ে আলোচনা করব যা আপনারা অনেকেই অনলাইনে অনুসন্ধান করেন লালিত ইলিশ মাছের বর্তমান বাজার মূল্য। আমরা এই তথ্যের জন্য নির্ভরযোগ্য উত্স খুঁজে না পাওয়ার হতাশা বুঝতে পারি। আপনি এই নিবন্ধটি পড়া শেষ করার সময়, আপনি বাজারে ইলিশ মাছের বর্তমান দাম সম্পর্কে ভালভাবে অবহিত হবেন।

বাতাসে ভেসে আসা ইলিশের গন্ধ অনেকের কাছেই আনন্দের বিষয়, তবুও এই প্রিয় মাছটির দাম বৃদ্ধি পাওয়ায় এর সহজলভ্যতার ওপর ছায়া ফেলেছে। এমনকি এর সর্বোচ্চ মরসুমেও, খরচ অনেক বেশি থাকে, বেশিরভাগই এই রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দে লিপ্ত হতে পারে না। বাজারে একটি ট্রিপ ক্রেতাদের মুখের হতাশা প্রকাশ করে, যখন সোশ্যাল মিডিয়া ক্ষোভ এবং হতাশার অভিব্যক্তিতে ভরপুর। যে প্রশ্নটি প্রতিধ্বনিত হয় তা সহজ হলেও গভীর কেন ইলিশের দাম এত উচ্চতায় উঠল?

একটি সাম্প্রতিক ফেসবুক পোস্ট সংক্ষিপ্তভাবে জনসাধারণের অনুভূতিকে ধারণ করেছে “ইলিশ ঘাস খায় না, খড় খায় না, তুষ, তুষ বা খাদ্য গ্রহণ করে না! এটির জন্য চিকিত্সা যত্নের প্রয়োজন হয় না, বা এটি কোনও ব্যক্তির শ্রমের দাবি করে না। চাষের জন্য দিনের পরিশ্রম। ইলিশ ইউক্রেন রাশিয়া থেকে আমদানি করা হয় না, ইলিশের পুকুর থেকেও আসে না! তবুও নদী বা সামুদ্রিক ইলিশের দাম গরু-ছাগলের মাংসকেও ছাড়িয়ে গেছে। এই সংশয়ের দায় কে নেবে?

উত্তর খোঁজার জন্য, আমরা জেলে ও ট্রলারের মালিক থেকে শুরু করে ব্যবসায়ী, অ্যাংলার এবং মৎস্য বিশেষজ্ঞদের মধ্যে বিভিন্ন স্টেকহোল্ডারদের কাছে গিয়েছিলাম। তাদের সম্মিলিত অন্তর্দৃষ্টি খেলায় জটিল গতিবিদ্যার একটি পরিষ্কার ছবি আঁকতে সাহায্য করেছে।

বাংলাদেশের রন্ধনক্ষেত্রে ইলিশ মাছ একটি লালিত উপাদেয় খাবার হিসেবে দাঁড়িয়ে আছে। এর দাম অবশ্য স্থবির থেকে অনেক দূরে, ঋতু এবং এর প্রাপ্যতার সাথে ওঠানামা করে। বর্তমানে ইলিশ মাছের দাম অনেকটাই বেড়েছে। বর্ষাকালে মাছের আধিক্য থাকলে দাম কম থাকে। বিপরীতভাবে, শুষ্ক মৌসুমে, যখন এর প্রাপ্যতা হ্রাস পায়, খরচ আকাশচুম্বী হয়। ইলিশ মাছের অপ্রতিরোধ্য স্বাদ এটিকে সর্বস্তরের মানুষের কাছে প্রিয় করে তুলেছে। তরুণ থেকে বৃদ্ধ পর্যন্ত এই মাছের মুগ্ধতা অনস্বীকার্য।

বর্তমানে ইলিশ মাছের দাম চড়া হওয়ায় অনেকেরই নাগালের বাইরে। এর সুস্বাদু স্বাদের কারণে চাহিদা বেশি থাকে। যাইহোক, উচ্চতর খরচ এর অ্যাক্সেসযোগ্যতাকে সীমিত করেছে, যার ফলে বাংলাদেশের অধিকাংশ জনসংখ্যা এর স্বাদ নিতে পারেনি।

ইলিশ মাছের দাম তার আকার ও গুণমান দ্বারা প্রভাবিত হয়। শালীন মানের একটি ছোট থেকে মাঝারি আকারের মাছ আপনাকে প্রতি কিলোগ্রামে প্রায় 1,000 টাকা দিতে পারে। এদিকে, একটি বড়, উচ্চ মানের ইলিশ মাছ প্রতি কেজিতে 2,000 টাকা বা তারও বেশি হতে পারে।

বাংলাদেশে ইলিশ মাছের দাম

• ছোট এবং মাঝারি আকার প্রতি কিলোগ্রাম আনুমানিক 1,000 টাকা।
• মাঝারি থেকে বড় আকার প্রতি কিলোগ্রাম 1,500 টাকা।
• বড় এবং মাঝারি গুণমান প্রতি কিলোগ্রাম 2,000 টাকায় ট্যাগ করা হয়েছে।
• বড় এবং সর্বোত্তম গুণমান মূল্য 2,500 টাকা প্রতি কিলোগ্রাম।

২০২৩ সালে মণ প্রতি ইলিশ মাছের দাম 44,000 থেকে 45,000 টাকা পর্যন্ত আসে। এদিকে, ৬০০ থেকে ৮০০ গ্রাম ওজনের ইলিশের দাম ৩৪ হাজার থেকে ৩৫ হাজার টাকা মণ। আগের বছরের তুলনায় সম্পূর্ণ বৈপরীত্য স্পষ্ট এক সময় ইলিশ মণ প্রতি ৪০,০০০ টাকায় বিক্রি হত, যেখানে ৬০০ গ্রাম বা তার বেশি ওজনের মাছ বিক্রি হত ২৮,০০০ থেকে ৩০,০০০ টাকায়।

উল্লেখ্য যে বিভিন্ন বিক্রেতাদের মধ্যে ইলিশ মাছের দামের কিছুটা তারতম্য হতে পারে। আপনি অনলাইনে কেনাকাটা বেছে নিন বা ব্যস্ত মাছের বাজার ঘুরে দেখুন, আপনার কাছে প্রচুর বিকল্প রয়েছে। ইলিশ মাছ কেনার উদ্যোগ নেওয়ার সময়, মূল্য ট্যাগের বাইরে কিছু বিষয় বিবেচনা করতে হবে। সর্বাগ্রে মাছের সতেজতা। ইলিশ মাছ সবচেয়ে ভালো তাজা উপভোগ করা যায়, তাই এটি নির্ভরযোগ্য এবং স্বনামধন্য বিক্রেতাদের কাছ থেকে পাওয়া সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।

আকার আরেকটি উল্লেখযোগ্য বিবেচনা। ইলিশ মাছ কয়েকশ গ্রাম থেকে কয়েক কিলোগ্রাম পর্যন্ত বিস্তৃত। আপনি যদি একটি বৃহৎ পরিবারকে খাদ্য সরবরাহ করছেন, তাহলে একটি বড় মাছ আদর্শ হবে। বিপরীতভাবে, একটি ছোট পরিবারের জন্য, একটি ছোট থেকে মাঝারি আকারের মাছ যথেষ্ট হওয়া উচিত।

আমরা বিশ্বাস করি যে আমাদের নিবন্ধটি আগ্রহের বিষয়ে আলোকপাত করেছে। আমাদের লক্ষ্য ছিল ইলিশ মাছের দাম ২০২৩ সালের ইলিশ মাছের দাম সম্পর্কে আপনাকে অন্তর্দৃষ্টি দিয়ে সজ্জিত করা। আমরা আশা করি এই জ্ঞান আপনার কাছে মূল্যবান। এইরকমই বাংলাদেশের যেকোনো জিনিসপত্র খাদ্য ও খাদ্যদ্রব্যের দাম সংক্রান্ত সঠিক তথ্য পেতে আমাদের ওয়েবসাইটের সাথে যুক্ত থাকুন।